“Para produzir boa cerveja, é preciso cuidar da qualidade da água.”

Walter Binder, especialista alemão em renaturalização de rios, esteve no Brasil na década de 90. Na época, poucos compreendiam a importância dos rios e da água. Como a cerveja alemã era assunto recorrente, ele explicou que a qualidade da água era essencial para uma boa cerveja. “Esse motivo eu entendo”, respondeu o repórter.

O Amper é um ribeirão que conta com um parque de lazer e de preservação nas suas margens. Foi bastante curioso encontrar a cerveja Amper, produzida com as águas do próprio ribeirão. “Heimat is, wo´s Bier schmeckt!” –  Lar é onde a cerveja é saborosa, diz a cervejaria.